Fırında Lahana Sarması

Merhabalar

Her ne kadar zamanı olmasa da önceden yapmış olduğumuz, ancak yayımlamaya fırsat bulamadığım bir tarif ile sizlerleyim. Fırında lahana sarması. Fotoğrafını gördüğünüz sarmayı sevgili oğlum yaptı. Ellerine sağlık. Çok güzel sardığı gibi, tadı da harikaydi.

Ben prensip olarak sarma ve dolmalarımı fırında yapıyorum. Lezzeti daha güzel olduğu gibi, ocakta pişirken yaşanabilecek dağılma riskini de sıfıra indirmiş oluyorum. Ayrıca fırın yemekleri candır. Hadi o zaman tarifimize geçelim.

Öncelikle lahanalarımızı sarma yapacak şekilde kestikten sonra sertlikleri gidecek kadar haşlayalım. Sarılabilecek kadar olsa yeterli. Fırında da pişeceğinden çok haşlamanıza gerek yok. Lahanalar soğurken iç harcımızı hazırlayalım.

Malzemeler;

Kıyma

Pirinç

Tuz

Zeytınyağı

Salça

Karabiber

Kırmızı tozbiber

Kimyon (az miktarda)

Yenibahar

Kişniş

Nane

Kekik

Soğan

Sarımsak

Lahanaları kenarlarını kapatarak rulo şeklinde saralım. Sardıktan sonra üzerine salçalı su yaparak, fırına verelim. 170 derecede üstü kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra fırında soğumasını sağlarsanız, çok güzel şekilde dinlenmiş olacaktır. Suyunu da çekecektir. En az iki saat sonra servis etmeye özen gösterin.

Lahana sarmasında püf nokta damarlı olmamalıdır. Kalın damarlar varsa haşladıktan sonra bunları bıçak yardımı ile mutlaka almalısınız. Aksi takdirde hem yerken, hem de sararken işkence oluyor. 

Yapacaklara şimdiden afiyet, şifa olsun inşallah.

Yeni yazılarımda görüşünceye dek, kendinize çok iyi bakın. Evde ve sağlıkla kalın.