Merhabalar
Kim demiş kilo verirken lahmacun yenemez diye. Hem de alası yenir. Lahmacuna yatıya giden biri olarak evde yaptığım bu lahmacunu daha çok sevdim. Doyma oranı çok yüksek. Acayip tok tutuyor. İçine istediğim kadar kıyma koyuyor olmamın yanı sıra, baharatlarını da kendim ayarladığımdan tadı daha bir güzel oldu. Hele bir de sarımsak meselesi var ki; elimden geldiğince tüm yemeklere koyarım. Bu nedenle normalde de pide yaptıracağım zaman kendim evde iç hazırlayıp fırına veriyorum. Böylelikle hem ne yediğimi biliyorum. Hemde kendi isteğime göre oluyor. Hadi bakalım sağlıklı yaşam için lahmacunu nasıl yapmışım?
Malzemeler :
Hamuru için:
2 yumurta akı
4 kaşık yulaf kepeği
8 kaşık light süt
2 kaşık light yoğurt
1/2 yemek kaşığı chia tohumu
1/2 yemek kaşığı amarant
İç Harcı İçin :
400 gr.yağsız kıyma
2 adet orta boy soğan yada bir büyük soğan
4-5 adet sivri biber
Kimyon
Kekik
Tuz
Karabiber
Pulbiber
4-5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı su
Yapılışı :
Hamuru için olan malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Bir taraftan da iç harcını hazırlıyoruz. Ben biber, soğan ve sarımsakları robottan geçiriyorum. Yerken büyük parçadan hoşlanmıyorum çünkü.
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamur harcını döküp 10 dk. kadar pişiriyoruz. Kısaca hamur kendini çeken kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıyoruz. Hazırladığımız iç harcını üstüne güzelce yaydıktan sonra yeniden fırına veriyoruz. 160-180 derece fırında kıymalarımız pişene, hamurun altı kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra 5 dk. kadar buharlı sıcağının geçmesini bekliyoruz. İyice soğumadan ortadan ikiye bölüp, dürüm şeklini veriyoruz. Hemen tüketmeyeceksek buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuya atıyoruz. Ben genelde öğle yemeğimde yediğimden sabah çıkarıp, çözdürüyorum. Tavada ısıtıp yiyorum. İç harcına su koymak önemli. Kıyma yağsız olduğundan kuruma yapmaması için bu detayı atlamayın.
Hatta size bir dürümün ne kadar yeterli olduğunu şöyle bir anıyla anlatayım. Malum 15 tatilde termal tesisilere gittik. Ben sebze günümde tüketmek adına lahmacun yaptım ve yanımdakilerinde canı çekebilir diye onları da unutmadım. Yemek vakti geldiğinde herkese birer tane dürüm ısıtıp koydum. Herkes bana "Bununla mı doyacağız?" bakışı attı ama bir şey de demediler. Dürümünü bitiren herkese ilave verebileceğimi söyledim. Fazladan yapmıştım. Ancak herkes çok fazlasıyla doyduğunu ve ilave istemediklerini söyledi.
Bu lahmacunu öğle yemeğinde yediğinizde akşama çok acıkmış olmuyorsunuz. Dolayısıyla akşam yemeğini hafif bir şeylerle geçiştirebilirsiniz.
Her zaman olduğu gibi yine aşamaların fotoğraflarını aşağıda verdim. Şayet uygulayanlar olursa; yorumlarını da beklerim.
Herkese sağlıklı günler. Afiyet olsun.
Hoşça kalın.
