Közlenmiş Kapya Biber Çekirdeği Nasıl Çıkar?

Merhabalar

Hali hazırda herkes kışlık telaşındayken sizlere pratik bir bilgi vermek istedim. Bunu keşfetmem uzun zamanımı aldı. Ancak sonuç kesinlikle mükemmel. 

Kapya biber közlemesine bayılırım. Patlıcanla salatasını 7/24 yeme potansiyelim var. Ancak her sene bana bu közleme işi ölüm gibi gelirdi. Zira çekirdeklerini çıkartmak, özellikle fazla yapıyorsanız resmen işkence. Birisine eziyet etmek istiyorsanız kesinlikle közlenmiş biber çekirdeği ayıklatın. Hayattan soğur. Kesin  bilgi. 

Belki de birçok insanın uzun zamandır uygulamış olduğu bu bilgiyi ben yeni keşfettim ve sizlere de vereyim. Hadi o zaman başlayalım.

Kapya biberleri dolmalık biber gibi açıp, içinin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Sonrasında yıkayıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye koyuyoruz. 200 derece fanlı fırında közleme işlemi yapıyoruz. Fırından çıktıktan sonra bir tencere ya da kap içine alıp üstünü kapakla kapatıyoruz. Bu şekilde iyice yumuşak kıvama gelecekler. Sonrasında zaten kabukları da hemen çıkıyor. Marketlerde aldığınız közlenmiş biberler gibi hem şekli bozulmadan hem de sıfır çekirdek olarak közlenmiş kapya biberlerimiz hazır oluyor. 

Ben bu seferkileri hemen yemek için yaptım. Kışlık yapacaklarım daha fazla olduğundan köydeki odunlu fırında yapacağım. Hem köz tadı olacak, hem de elektrik faturasından tasarruf etmiş olacağım. 

Bu arada sizlere bir fikir daha vereyim. Köz tadı istiyor, ancak köy gibi bir yeriniz yoksa odunla çalışan ekmek ya da pide fırınlarından rica ederseniz çok cüzi rakamlarla közleme yapıyorlar. Hem uğraşmamış olursunuz, hem de köz tadı alarak afiyetle yersiniz. Umarım bu bilgi sizlere de faydalı olur. yapacaklara şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Yeni yazılarımda görüşünceye dek, kendinize çok iyi bakın. Evde ve sağlıkla kalın.